Tallainen persikkahyydykekakku lähti eilen ylioppilasjuhliin. Kakun keskelle jätetty sen verran tilaa, että aiemmin tekemäni lakkikoriste mahtui siihen keskelle. Tässäpä kuvaa:

1243783853_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

ja laitetaanpa kuvaa vielä sivusta:

1243783900_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Tämä syntyi ohjeella:

pohja:

3 dl murustettuja grahamkeksejä

50g voita

täyte:

4 dl vispikermaa

200g vaniljamaitorahkaa

2dl vaniljajogurttia

1 purkillinen säilykepersikoita + persikoiden liemi

n. 1dl sokeria

½ sitruunan mehu

8 liivatelehteä

 

Sekoita kulhossa yhteen keksinmurut ja voisula. Pinele seos irtoreunaisen kakkuvuokan pohjalle. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä.

Kiehauta säilykepersikoista liemi. Sulata mehussa liivatelehdet. Anna seoksen jäähtyä.

Viipaloi osa persikoista ja soseuta loput sauvasekoittimella tai yleiskoneessa.

Lisää joukkoon jogurtti, maitorahka, sitruunamehu, sokeri ja liivateseos. Kääntele vatkattu kerma varovasti seoksen joukkoon.

Levitä viipaloidut persikat kakkupohjalle. Kaada täyte ja laita kylmään hyytymään yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.

Mukaan lähti vielä mangohyydykekakku, joka syntyi samalla ohjeella, kun korvasin persikan piltin tai vastaavan mangososeella. Ja päälle kiilteeksi tuli vielä kolme lastenruokapurkillista mango pilttiä ja kolme liivatelehteä. Tässäpä kuvaa siitä:

1243784765_img-d41d8cd98f00b204e9800998e