Ja taas pikaisesti kääretorttua. Tämä lähti mukaani töihin loman jälkeen. 

Kääretorttu syntyi ohjeella: 

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½dl perunajauhoja 

1 tl leivinjauhetta

 

Täyte: 

mansikkahilloa (käytin kotona tehtyä)

2 dl vispikermaa (käytin hyla)

1 purkki rahkaa 

jäisiä mustikoita

sokeria maun mukaan

 

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon ja sekoita varovasti tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225 asteisessa uunissa noin 6-8 minuuttia. 

Ripottele leivinpaperille sokeria ja kumoa kypsä kääretorttulevy paperille. Irrota paistopaperi. 

Levitä mansikkahilloa kääretorttulevyn päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen rahka ja jäiset mustikat. Levitä täyte tortulle ja kääri rullalle. 

Kääri torttu leivinpaperiin ja säilytä viileässä tarjoiluhetkeen saakka.